Этот зеленый плод грушевидной формы большинство людей воспринимает как овощ, но если верить википедии, это ягода. А ведь так сразу и не скажешь, потому как чаще всего плод используют для приготовления салатов и быстрых закусочных блюд. Авокадо польза и вред которого в настоящее время хорошо изучены бывает разных сортов и они немного отличаются друг от друга по цвету, а также вкусу. Впрочем, химический состав плодов любого сорта практически идентичен.
Нейтральный ореховый вкус сделал его удобным для применения в кулинарии. Масло авокадо можно использовать для жарки, тушения, приготовлении выпечки, заправки холодных блюд.
Основная польза авокадо
Плоды фрукта содержат в себе внушительный перечень ценных витаминов и микроэлементов. Ниже перечислены только основные, содержание которых в составе преобладает.
1.В5 (пантотеновая кислота) — способствует выработки гормонов надпочечников, которые защищают тело от сердечно-сосудистых, аллергических и костно-мышечных заболеваний. Пантотеновая кислота способствует выработки антител к различным заболеваниям, увеличивает его сопротивляемость.
2.Витамин В5 отвечает за способность воспринимать вкус и запах, укрепляет память и внимание, нормализует работу сердечной мышцы, увеличивает скорость регенерации кожных покровов. Стимулирует работу кишечника, нормализует окислительно-восстановительные процессы в организме. Улучшает кровоток в слизистых тканях, что необходимо для лечения трофических язв, ожогов и обморожений.
3.В9 (фолиевая кислота) настолько важный витамин для здоровья человека, что в некоторых странах производителей мучных продуктов законодательно обязывают насыщать их В9.
В9 стимулирует рост новых клеток и поддерживает их в здоровом состоянии. Играет важнейшую роль в при внутриутробном развитии плода и в первые годы после рождения ребенка. Недостаток фолиевой кислоты нарушает работу костного мозга, что ведет к неправильному делению клеток. Кислота необходима для выработки красных кровяных телец, а также участвует в синтезе протеина.
4. Глютатион. Наш организм синтезирует это вещество из белков и аминокислот, но производит ее не в достаточном количестве. Несомненная польза авокадо состоит в том, что он является отличным источником глютатиона. Вещество является мощным антиоксидантом, защищает клетки тела от солей тяжелых металлов, радиации, токсических веществ.
Высокий уровень глютатиона важно поддерживать при хронических заболеваниях, так как он обладает не только защитной функцией, но и выводит из тела продукты распада органических веществ.
5.Пигмент лютеин. Поддерживает сетчатку глаза в здоровом состоянии, способствует увеличению остроты зрения. Благодаря лютеину человек способен различать мелкие предметы. Чем выше содержание пигмента, тем меньше риск развития дегенеративных процессов в сетчатке.
Читайте также:
С возрастом содержание лютеина уменьшается, поэтому важно своевременно восполнять его из продуктов питания или биодобавок — только такими способами можно увеличить его количество в сыворотке крови. Лютеин помогает снизить внутри глазное давление, останавливает развитие глаукомы.
6.Клетчатка. В этом фрукте с овощным вкусом присутствует семь процентов клетчатки, что считается высоким показателем. Из них пять процентов составляет нерастворимая клетчатка, которая работает по принципу щетки, т. е. очищает желудочно-кишечный тракт от токсичных веществ, а также увеличивает скорость пищеварения. Остальные 2% составляет растворимая клетчатка, благодаря ей приходит чувство насыщения.
7.Мононенасыщенные жиры в составе авокадо положительно влияют на уровень холестерина в крови, приводят его в норму, что благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.
8. В плодах присутствует большое количествобиологических веществ фитонутриентов благодаря которым происходит увеличение антиоксидантов в организме. Они разрушают патогенные клетки способные спровоцировать развитие раковых заболеваний.
9. Плотная кожура фрукта препятствует проникновению внутрь пестицидных соединений и иных сельскохозяйственных ядов, что является большим плюсом.
10. Авокадо содержит большое количествокаротиноидов и одновременножира, что помогает лучшему его усвоению и преобразованию в полноценный витамин А.
Врачи отмечают, что авокадо является ценным источником полезных жиров, витаминов и минералов. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, авокадо содержит витамины E, C и K, а также калий, что делает его отличным дополнением к рациону. Однако специалисты предупреждают о возможных вредных свойствах: авокадо высококалорийно, и его чрезмерное потребление может привести к набору веса. При выборе авокадо врачи рекомендуют обращать внимание на его цвет и текстуру: плод должен быть слегка мягким, но не перезревшим. Разнообразие сортов, таких как Хасс и Фуэрте, позволяет каждому найти подходящий вариант для своего рациона.
Калорийность
Если верить википедии, в 100 граммах мякоти присутствует 167 к/кал, что совсем не мало для фруктовой культуры. Не даром плод авокадо занесен в книгу рекордов Гиннеса как самый питательный фрукт.
Вред авокадо
Ученые досконально изучили свойства авокадо. Косточка и кожура плода содержит токсин персин способный причинить вред здоровью человека. Персин нарушает работу пищеварительной системы и может вызвать аллергию. Поэтому плод следует тщательно очищать от кожуры.
В незрелых плодах повышена концентрация танина, что может способствовать проявлению аллергических реакций в виде кожного зуда, сыпи, насморка.
-
Читайте также:
С осторожностью следует употреблять в пищу авокадо людям с лишним весом. Половина некрупного плода в день приемлемая норма не способная причинить вред фигуре.
Авокадо стал популярным продуктом благодаря своим полезным свойствам. Он богат мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддерживают здоровье сердца. Кроме того, авокадо содержит витамины E, C, K и группы B, а также минералы, такие как калий и магний, что делает его отличным дополнением к рациону. Однако не стоит забывать о калорийности этого фрукта: в 100 граммах авокадо содержится около 160 калорий, что может быть нежелательно для людей, следящих за весом. При выборе авокадо важно обращать внимание на его цвет и текстуру. Спелый плод должен быть слегка мягким на ощупь, но не слишком. Если авокадо слишком твердый, его можно оставить на несколько дней при комнатной температуре для дозревания. Важно также избегать плодов с темными пятнами или повреждениями, так как это может свидетельствовать о гнили. Разнообразие авокадо включает такие виды, как Хасс и Фуэрте, каждый из которых имеет свои уникальные вкусовые качества и текстуру.
Чем полезно масло авокадо
Плоды содержат значительное количество масла, в котором присутствуют полезные жирные кислоты. Жиров авокадо содержит до 30% и все они исключительно полезные. По содержанию лидируют: олеиновая до 80% и линолевая до 18%. Эти кислоты участвуют в построении периферических нервов и клеток мозга, также они увеличивают скорость энергетического обмена холестерина и способствуют его выводу.
Из масла плода путем биохимической обработки получают синтезированное вещество авокутин, который предотвращает воспитательные процессы в коже и уменьшает ее жирность за короткий промежуток времени — на одну треть за 14 дней.
Умеренное употребление масла в пищу не несет никакого вреда для здоровья.
Как выбрать авокадо
Первое на что следует обратить внимание это цвет плода. Чем он темнее, тем более он спелый. На кожуре не должны присутствовать темные пятна. При легком нажатии на авокадо должна ощущаться податливая мягкость.
Как сделать плод мягким
По-настоящему спелые и мягкие плоды годные для приготовления вкусного блюда купить не так уж просто. Чаще всего в магазине попадаются авокадо твердые как камень, что начисто лишает надежды сотворить из них что-либо пригодное в пищу. Но, выход есть. Оказывается этот мнимый фрукт можно быстро размягчить простым способом.
Хитрый способ
В бумажный пакет следует положить авокадо вместе с яблоком и бананом. По прошествии двух-трех дней плод станет абсолютно мягким. Как это работает совершенно непонятно, но это факт.
Если же к плоду не применять никаких манипуляций и оставить его дозревать при комнатной температуре, то он дойдет до кондиции через пять — десять дней.
-
Читайте также:
Сорта авокадо
1. Пинкертон (Pinkerton) самый распространенный сорт авокадо, который чаще всего можно встретить в продаже. Плод имеет удлиненную форму слегка сужающуюся к черенку. Спелая мякоть у него имеет светло-желтый цвет и нежный слегка сладковатый вкус.
2. Еще один распространенный сорт носит название Хасс (Hass). Ягода имеет круглую форму, темный цвет и выраженную бугристость кожуры — что является особенностью данного сорта. Съедобная часть обладает почти белым цветом, а вкус напоминает кедровые орехи.
3. И последний сорт авокадо, который, не часто, но все же можно встретить на прилавках магазинов это – бэкон (Bacon). Тонкая и очень гладкая кожура светлого зеленого цвета отличительная черта этого сорта. Обладает нейтральным вкусом и по этой причине его используют не только для приготовления овощных блюд, но и десертов, например мороженого или коктейля.
Польза авокадо для женщин
В косметической промышленности ценное масло авокадо является базовым ингредиентом для производства лечебных средств для восстановления и роста волос.
- Масло авокадо для лица и тела можно применять в чистом виде слегка подогрев его на водяной бане. Нерафинированное масло полезнее масла прошедшего промышленную обработку. Для питательной маски в него добавляют 1-2 чайной ложки яичного желтка или сметаны.
- Жирное масло в составе которого присутствует витамин Е, отлично подходит для разных видов массажа тела, в том числе антицеллюлитного. В этом случае, для достижения эффекта в него добавляют смесь цитрусовых эфирных масел.
- Крем с высоким содержанием масла авокадо обладает нежной консистенцией и подходит для чувствительной кожи, а также для зоны вокруг глаз.
Вопрос-ответ
Как выбрать спелое авокадо в магазине?
При выборе авокадо обратите внимание на его цвет и текстуру. Спелое авокадо обычно имеет темно-зеленый или почти черный цвет, а его поверхность должна быть слегка мягкой при нажатии. Если фрукт слишком твердый, он еще не созрел, а если слишком мягкий, он может быть перезрелым.
Какие витамины и минералы содержатся в авокадо?
Авокадо является богатым источником витаминов, таких как витамин K, витамин E, витамин C и витамины группы B (включая фолиевую кислоту). Кроме того, он содержит важные минералы, такие как калий и магний, которые способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Каковы возможные негативные последствия употребления авокадо?
Хотя авокадо полезно для большинства людей, его высокое содержание калорий и жиров может быть проблемой для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, у некоторых людей может быть аллергия на авокадо, что может вызвать аллергические реакции. Всегда стоит быть внимательным к своему организму и консультироваться с врачом при возникновении сомнений.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе авокадо обращайте внимание на его цвет и текстуру. Спелый плод должен быть темно-зеленым или почти черным, с легкой мягкостью при нажатии. Избегайте плодов с вмятинами или пятнами, так как это может указывать на гниение.
СОВЕТ №2
Если вы хотите ускорить процесс созревания авокадо, положите его в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен, который способствует созреванию. Проверяйте авокадо каждый день, чтобы не пропустить момент, когда оно станет спелым.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе авокадо для здоровья. Этот фрукт богат полезными жирами, витаминами и минералами, которые способствуют улучшению работы сердца и поддержанию нормального уровня холестерина. Включайте авокадо в свой рацион, чтобы получить максимальную пользу.
СОВЕТ №4
Будьте осторожны с количеством авокадо, которое вы употребляете. Несмотря на его полезные свойства, авокадо высококалорийно, и чрезмерное потребление может привести к набору веса. Рекомендуется ограничивать порцию до половины или одного целого плода в день.
