Квашенная капуста, традиционное зимнее лакомство. Все, что мы знаем о том, чем полезна квашенная капуста для организма, так это то, что в ней содержится в большом количестве аскорбиновая кислота (С). И это, действительно так, но только от части. Самое ценное в ней, это молочная кислота образующаяся в процессе брожения. В результате закваски выделяются молочно-кислые бактерии, которые нормализуют обменные процессы в желудке. Но, не только. Они играют важную роль для нормализации PH в организме, баланс которого достигается при достаточном «закислении» организма.
В капусте присутствует естественный механизм саморегуляции кислоты. Это важно, так как избыточное количество кислоты способствуют быстрому старению клеток организма и ослаблению иммунитета. Щелочь, которая выделяется при закваске гасит кислоту и таким образом нормализует ее количество в продукте.
Что полезного в квашенной капусте для организма
1. Квашенная капуста полезна для организма содержанием в ней молочной кислоты, которая необходима:
- Для нормального усвоения кальция и фосфора;
- Стимулирует деятельность головного мозга и мышечною систему человека при физических нагрузках; нормализует нервную систему;
- Обладает антисептическим действием, подавляет бродильные и гнилостные процессы в кишечнике.
2. В капусте многовитамина С , который не разрушается даже под влиянием тепловой обработки, поэтому сваренные щи с ее использованием по праву можно назвать витаминными.
- Аскорбиновая кислота (С) отвечает за здоровое состояние и молодость кожи. Способствует восполнению коллагеновых волокон, делает ее упругой и эластичной.
- Снижает уровень холестерина и сахара в крови. Полезно включать в пищевой рацион больным гипертонической болезнью и атеросклерозе, но с одной оговоркой. Предварительно капусту следует промывать в воде чтобы удалить избыток соли и употреблять ее в минимальном количестве.
3. В квашеной капусте присутствуют и другие полезные для организма витамины: магний, калий, каротин, В1, В2.
4. Часто используется в диетическом питании из-за низкого содержания калорий, всего 27ккал на 100 грамм продукта.
Врачи отмечают, что квашеная капуста является ценным продуктом для здоровья человека. Она богата витаминами, особенно витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. Кроме того, в ней содержатся пробиотики, способствующие нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Квашеная капуста также обладает антиоксидантными свойствами, что способствует защите клеток от повреждений и замедляет процессы старения. Врачи рекомендуют включать этот продукт в рацион, особенно в зимний период, когда организму требуется дополнительная поддержка. Однако стоит помнить о мере, так как избыточное потребление может привести к повышенному содержанию соли в организме.
Квашеная капуста — это не только вкусный, но и полезный продукт, который заслуживает внимания. Многие люди отмечают, что она является отличным источником витаминов, особенно витамина C, который поддерживает иммунную систему. Благодаря процессу ферментации, квашеная капуста содержит пробиотики, способствующие здоровью кишечника и улучшению пищеварения. Кроме того, она помогает в усвоении питательных веществ и может снизить уровень холестерина. Многие ценят ее за низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, что делает ее идеальным дополнением к диете для тех, кто следит за весом. Не стоит забывать и о ее антиоксидантных свойствах, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют общее состояние организма. В целом, квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и настоящий кладезь здоровья.
Польза капустного рассола
Полезной квашенной капустой для организма, а точнее ее рассол можно использовать для лечения целого ряда заболеваний. А именно:
- Воспаленние десен и слизистых оболочек рта, пародонтоз.
- Язвенные заболевания желудка и 12- перстной кишки на фоне пониженной кислотности.
- Запоры. Растительные волокна и клетчатка усиливают процесс пищеварения.
- Дисбактериоз. Рассол нормализует кишечную флору воздействует на организм как пробиотик.
- Цыпки на руках. Часто образуются зимой в сырую, ветреную погоду. Ванночки с рассолом пополам с водой избавляют от этой напасти.
- Желтуха.
Если нет желания заквашивать капусту самостоятельно, важно покупать ее у проверенного продавца. Основную пользу организму приносит молочная кислота, которая образуется в процессе брожения. Сам процесс требует времени.
Некоторые недобросовестные продавцы стремясь побыстрее пустить продукт на продажу, практически в свежую капусту добавляют воду с солью. Капуста получается соленая, но полезной молочной кислоты в ней нет. Настоящая квашенная капуста обязательно имеет своеобразный кисловатый вкус, который можно получить только в результате выдержанного процесса закваски. По-настоящему полезна квашенная капуста для организма только та, которая приготовлена с соблюдением всех правил и технологий ее приготовления.
Вопрос-ответ
Как квашеная капуста влияет на пищеварение?
Квашеная капуста содержит пробиотики, которые способствуют улучшению работы кишечника. Они помогают восстановить баланс микрофлоры, что может снизить риск запоров и других проблем с пищеварением.
Читайте также:
Какие витамины и минералы содержатся в квашеной капусте?
Квашеная капуста богата витамином C, который поддерживает иммунную систему, а также витаминами группы B, которые важны для обмена веществ. Кроме того, она содержит минералы, такие как калий и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Можно ли употреблять квашеную капусту при диете?
Да, квашеная капуста является низкокалорийным продуктом и может быть отличным дополнением к диете. Она помогает контролировать аппетит и насыщает организм полезными веществами, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте квашеную капусту в свой рацион, чтобы улучшить пищеварение. Она содержит пробиотики, которые способствуют росту полезной микрофлоры в кишечнике и помогают усваивать питательные вещества.
СОВЕТ №2
Используйте квашеную капусту как источник витаминов. Она богата витамином C и другими антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему и помогают организму бороться с инфекциями.
СОВЕТ №3
Не забывайте о ее низкой калорийности. Квашеная капуста — отличный выбор для тех, кто следит за своим весом, так как она насыщает и при этом содержит минимальное количество калорий.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с рецептами! Квашеную капусту можно добавлять в салаты, супы или использовать как гарнир. Это не только разнообразит ваше меню, но и позволит получать все ее полезные свойства.
