Этот оранжевый овощ не нуждается в рекламе. В нашей стране он разделяет по своей популярности первое место на ряду с картофелем и репчатым луком. По этой причине, многим людям интересно знать, чем полезна морковь для организма, ведь ее так часто приходится использовать для приготовления пищи. Неоспоримым плюсом овоща является его сладковатый вкус. Эта особенность позволяет ему быть необходимым ингредиентом, а иногда и основой, не только в приготовлении овощных блюд, но и вкусных десертов.
Морковь доступный и не дорогой овощ и конечно очень полезный, но все – таки поглощать его тоннами в сыром виде не рекомендуется. Почему? Ответ в этой статье.
Чем полезна свежая морковь
Овощ богат каротином, именно он окрашивает морковку в оптимистичный оранжевый цвет. Трудно найти подобную овощную культуру с таким же высоким содержанием этого вещества. В ста граммах моркови его присутствует целых 9 мг и это главное свойство определяющее полезность моркови для организма.
В чем ценность каротина
1. Это естественный сильный антиоксидант способный очищать организм от отработанных ненужных веществ накопленных в результате завершенных биологических процессов;
2. Поддерживает иммунитет, помогает ему быть устойчивым в отношении разного вида болезнетворных бактерий, а также неблагоприятных факторов окружающей среды (грязный воздух с высоким содержанием вредных веществ);
3. Оздоравливает нервную систему, делает ее более устойчивой к психофизическим перегрузкам;
4. Является провитамином (биохимическим предшественником) витамина А. Как известно этот витамин отвечает за здоровое состояние кожи и органов зрения. Его недостаток делает кожу шершавой, склонной к шелушению и микро травмам, например, на кончиках пальцев могут образовываться болезненные долго не заживающие трещины.
5. В моркови много калия: в ста граммах его присутствует 200 мг. Как известно, этот микроэлемент нормализует сердечную деятельность человека, а также нормализует работу периферической нервной системы.
6. Морковь обладает легким слабительным эффектом, готовить из нее гарниры и салаты полезно при запорах и склонности к отекам.
Читайте также:
Одним из самым частых проявлений недостатка каротина в организме является чрезмерная сухость роговицы глазного яблока, что причиняет постоянный дискомфорт и вынужденное постоянное применение глазных капель.
Это не полный перечень того, чем полезен витамин А, выше было упомянуто лишь о двух основных, самых главных его свойствах.
Употребляя морковку в пищу следует знать, что растительный каротин это не совсем полноценный витамин А. Чтобы он стал таковым, в процесс его усвоения должен быть включен жир, поэтому морковь рекомендуется заправлять или добавлять в сок овоща растительное масло, в том числе и животного происхождения.
Морковь является одним из самых полезных овощей, и врачи единодушно подчеркивают ее значимость для здоровья. Она богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для поддержания хорошего зрения и здоровья кожи. Кроме того, морковь содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и клетчатка, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения. Регулярное употребление моркови может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить состояние кожи благодаря своим противовоспалительным свойствам. Врачи рекомендуют включать морковь в рацион как в сыром, так и в приготовленном виде, чтобы максимально использовать ее полезные качества.
Противопоказания
Не смотря на всю пользу моркови для организма блюда из моркови, где она служит их основой, а не просто добавлена в пищу в качестве ингредиента, рекомендуется употреблять в пищу не постоянно, а периодически – несколько раз в неделю. Эта рекомендация также относится и к морковному соку. И вот почему.
П ереизбыток каротина вызывает окрашивание кожи лица и наружной белковой оболочки глаза в желтый цвет. Это не смертельно, но сигнализирует о том, что организм перенасыщен каротином. Забудьте о морковке на некоторое время и в дальнейшем просто сократите потребление этого овоща.
Морковь — это не только вкусный и хрустящий овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают, что регулярное употребление моркови способствует улучшению зрения благодаря высокому содержанию бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Этот витамин играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз и предотвращении ночной слепоты. Кроме того, морковь богата антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Она также содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови. Многие отмечают, что морковь помогает укрепить иммунную систему, благодаря наличию витаминов C и K. Не стоит забывать и о ее низкой калорийности, что делает морковь отличным выбором для тех, кто следит за своим весом. В целом, этот овощ является универсальным продуктом, который легко включить в рацион, будь то в свежем виде, в салатах или в качестве гарнира.
Простые салаты из свежей моркови
1. Рецепт 1. Самый простой салат за 5 минут — это морковка натертая на терке так, как вы любите: крупно, средне или мелко с добавлением зубчика чеснока и заправки из майонеза. В майонезе есть растительный жир, так что, это то, что надо.
2. Рецепт 2. Для салата потребуется:
- две шт. средней моркови;
- семь -десять шт. чернослива;
- одна— две дольки чеснока;
- сметана (заправка по вкусу).
Морковку натереть. Чернослив нарезать как можно мельче. Чеснок раздавить до получения кашицы. Все смешать и заправить.
Если хотите получить пользу от свежего морковного сока не забудьте добавить в него чайную ложечку любого растительного масла.
Вопрос-ответ
Какие витамины содержатся в моркови?
Морковь богата витаминами, особенно витамином A, который важен для здоровья глаз, а также витаминами C, K и группой B. Эти витамины способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию нормального обмена веществ.
-
Читайте также:
Как морковь влияет на здоровье кожи?
Морковь содержит антиоксиданты и бета-каротин, которые помогают защищать кожу от повреждений, вызванных ультрафиолетовыми лучами. Регулярное употребление моркови может улучшить цвет лица и способствовать заживлению кожных заболеваний.
Можно ли есть морковь сыроежкой, и как это влияет на здоровье?
Да, морковь можно и полезно есть сыроежкой. В сыром виде она сохраняет больше витаминов и минералов, а также клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения. Однако, для лучшего усвоения бета-каротина, рекомендуется сочетать морковь с небольшим количеством жира, например, оливковым маслом.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте морковь в свой рацион в сыром виде. Она сохраняет больше витаминов и минералов, если ее не подвергать термической обработке. Попробуйте готовить салаты с натертой морковью, добавляя к ним оливковое масло и лимонный сок для улучшения усвоения каротиноидов.
СОВЕТ №2
Используйте морковь как перекус. Она низкокалорийна и богата клетчаткой, что помогает контролировать аппетит. Нарезанная морковь с хумусом или йогуртовым соусом станет отличной альтернативой вредным закускам.
СОВЕТ №3
Сочетайте морковь с другими овощами и фруктами. Например, в смузи или овощных соках морковь отлично комбинируется с яблоками, свеклой и шпинатом, что не только улучшает вкус, но и увеличивает питательную ценность блюда.
СОВЕТ №4
Не забывайте о морковном соке. Он является отличным источником витаминов и антиоксидантов. Регулярное употребление морковного сока может поддерживать здоровье глаз и улучшать состояние кожи.
